Cupcake con sorpresa

I cupcake sono la mia passione... assieme ovviamente ai biscotti di pasta frolla.
Visto che le fragole sono proprio di questa stagione, ho pensato di "nascoderle" dentro i cupcake che offrirò alle mie amiche durante il nostro pomeriggio di chiacchiere.


Ho quindi preparato i cupcake con il mio solito impasto (se volete "rinfrescarvi" la memoria ecco il link impasto cupcakes).

Ho quindi scavato il cupcake e vi ho inserito una bella fragola matura. Se volete ottenere un effetto ancora più sorprendente, allora lasciate marinare le fragole nello zucchero per una mezzoretta. Usate poi il succo ottenuto per inumidire l'incavo del cupcake prima di inserirci la fragola che comunque continuerà a rilasciare un pò di succo. Vi consiglio però di farlo solo se li consumate dopo qualche ora per non correre il rischio di avere il cupcake troppo "inzuppato".

Ho poi preparato il mio solito frosting al mascarpone e Philadelphia. Ci sono tanti tipi di frosting... solitamente uso questo perchè si avvicina di più al gusto "italiano" e non risulta troppo stucchevole come per esempio la crema di burro classica che si usa tantissimo per esempio negli Stati Uniti.

Ho pensato poi di decorare il cupcake usando delle piccole meringhette che ho comprato al supermercato (ma Alessandra mi ha promesso che me le farà lei con la sua meravigliosa ricetta. Se vi incuriosisce ecco il link le meringhe di Ale).
Oltre a renderlo carino, vi garantisco che quando si addenta il cupcake la fusione della consistenza e del sapore delle meringhette con il frosting è una delizia. Quando poi si arriva alla pasta e alla fragola... bè se ne vuole subito un altro!!!


Un'amica non riuscirà ad unirsi a noi per il pomeriggio di chiacchiere e allora ho pensato di farle avere la sua "dose" comunque.
Ecco la scatola che ho preparato... siamo una combriccola di golose!!!